【编辑】:admin 【日期】:2013-10-20 11:14:36
根据深圳职业技术学院创建全民健康生活方式行动示范食堂的通知精神和创建示范食堂的工作计划，特制定以下实施方案。 一、 创建行动指导思想和原则
依据广东省、深圳市和南山区关于开展全民健康生活方式行动的通知精神，广泛动员全员参与，以科学为依据，从“管住嘴、迈开腿”入手，将传统文化与先进文化有机融合，创造支持性环境，倡导和推进全校教职工健康生活方式，提高全校教职工综合身体素质，实现“和谐我生活，健康深职人”的战略目标。
二、 创建行动目标
（一）总目标
提高食堂就餐职工的健康意识和健康生活方式的行为能力，创造长期可持续的支持性环境，提高全校教职工的综合素养，促进学校的和谐发展。
（二）具体目标
1．食堂厨师合理膳食知识知晓率上升80%；
2．全校教职工对合理膳食知识的知晓率在原有基础上升50%；
3．食堂饭菜食盐使用量减少10%，；
4. 食堂饭菜油脂使用量减少10%。
三、创建行动内容及其要求、责任分工
项目
| 内容要求
| 时间
| 责任部门
|
组织管理
| 成立领导小组：由校领导、学校工会、后勤基建处和慧谷公司相关领导组成，组织协调创建工作的开展。（学校下发红头文件）
| 2012年3月底前完成
| 校领导（校办）
|
成立工作小组，有领导分管、由慧谷公司膳食中心领导、示范食堂经理、主管、厨师等技术人员组成，并职责分工到人。（学校下发红头文件）
| 2012年3月底前完成
| 校领导（校办）
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制定行动工作计划和实施方案
| 2012年3月25日前完成
| 后勤基建处、校工会
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技术指导和协助管理
| 全程
| 学校工会。
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食堂环境
| 保持食堂环境卫生整洁
| 全程
| 慧谷公司
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创建示范食堂宣传栏和摆放健康生活方式宣传资料。
| 5月底前完成
| 慧谷公司西教工食堂，技术指导：工会
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创建示范食堂支持的工具：食物模型式膳食平衡宝塔1个，电子体重秤1个，BMI尺1个，食物模型1架
| 5月底前完成
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管理工作人员
| 全程
| 慧谷公司西教工食堂经理
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食堂员工培养
| 开展厨师合理膳食知识培训，建立厨师合理膳食知识培训活动记录，记录要真实完整，有文字和影像资料
| 4月、5月各一次
| 慧谷公司，工会李世敏老师
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开展厨师和食堂职工膳食知识问答活动，并建立活动记录，记录要真实完整，有文字和影像资料。
| 培训前后各一次
| 慧谷公司
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对全校教职工宣传教育
| 在教职工中开展“全民健康生活方式行动” 及相关知识讲座，包括合理膳食、科学运动、心理健康以及慢病防治等
| 每学期至少2次
| 校工会
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在教职工中开展“全民健康生活方式行动”及相关知识知晓率基线调查和活动后知晓率的调查
| 4月、9月
| 校工会
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供餐服务
| 建立每个菜品营养标签（要求10个菜品）
| 6月底前完成
| 由慧谷公司负责，工会李世敏老师技术指导，食品专业师生协助
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建立早餐食品供餐图片（2个以上）
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建立食堂营养（能量）菜谱
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建立示范食堂每月、每周供餐菜谱
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建立示范食堂油盐消费情况记录
| 每月
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效果评估
| 建立数据库，总结
| 2012年9月底
| 后勤基建处、校工会
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示范食堂创建验收、挂牌：请广东省、深圳市、南山区相关领导和专家进行验收
| 2012年9月底
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四、创建行动经费预算
内容
| 经费（元）
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制作宣传栏、宣传资料摆放架
| 3000
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食物模型式膳食平衡宝塔2个、食物模型2套
| 12000
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电子体重秤2台、BMI尺2个
| 800
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培训、健康讲座费
| 8000
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验收接待费
| 8000
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共计
| 30200
|
深圳职业技术学院
2012.03.20
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