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美食菜谱- 艾窝窝

《生命时报》（2011年04月12日第06版）

饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。

艾窝窝

原料：原料：糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克，白芝麻20克，糖桂花适量，玫瑰酱适量，熟面粉适量。

做法：

1.按压大杏仁和核桃仁先至碎；或放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。

2.放到碗中，拌入糖桂花、玫瑰酱和白芝麻，拌匀即可。

3.将糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水，水量为中指没过1/2为宜。

8.蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸制约1个小时左右。

9.煮好的糯米放凉，案板上撒上熟面防粘，取适量的糯米揉在一起，用熟面包裹住。

10.将其搓成长条，按照需要的大小，等大切成均匀的剂子。

12.把剂子压瘪，包入一枚馅芯，揉圆即可，喜欢的话可以做一些点缀。

豆芽煎蛋饼

原料：鸡蛋4个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、蚝油1茶匙

做法：

1.豆芽洗净，胡萝卜切成碎末待用；

2.鸡蛋打散，放入豆芽和胡萝卜碎、蚝油，拌匀待用；

3.平底锅（要选小一些的）烧热，放入少量油（让锅底均匀沾上油，多余的油可以倒出），倒入蛋液，转小火煎至蛋饼表面开始凝结；

4.将鸡蛋饼翻面再煎熟即可（可以用一个大盘子扣在平底锅上，翻转锅使蛋饼放在盘子上，再将蛋饼推入平底锅中，如果觉得油不够可以再倒入一些油）。煎好的蛋饼切成块即可食用。