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加工不用十分钟 保证营养一整天

《生命时报》（2010年2月9日第09版）

材料：黑、白木耳各10克，大枣10颗，粳米100克，鸡胸肉50克，甜椒100克，苹果1个。

做法：1.将黑白木耳温水泡发后，洗净撕成片。先把大枣、粳米一同放入锅，加适量水，置武火上烧开，改文火炖热，再放入木耳。（双耳大枣粥可以在前一晚准备好，早餐时用微波炉加热即可。）

2.鸡胸肉切丝，用葱花、姜丝、花椒粉和适量植物油炝锅，再加入鸡丝滑热，然后倒入甜椒丝翻炒3分钟，最后用盐、蒜末、鸡精调味，即成甜椒鸡丝。

红枣富含铁、钙和维生素C，是补血佳品。黑木耳常吃能养血驻颜，银耳有滋阴补肾、润肺补气、促进骨髓造血机能的功效。鸡肉所含丰富蛋白质是构成细胞的基础物质，也是造血的重要原料。苹果是缺铁性贫血的补血食品。▲ （北京朝阳医院营养师宋新）