北京朝阳医院营养师 宋 新 《生命时报》（2009年11月17日第09版）

材料：挂面100克，西红柿一个，鸡蛋一个，小白菜50克，姜一片，葱少许。 做法：

1.先把西红柿切成小块，再把葱姜切成末;

2.在火上把油锅烧热，放入葱姜煸炒，三秒后放入西红柿块，待炒出西红柿的汤汁后加入热水，水开后放入去壳的鸡蛋（最好做成荷包蛋），最后再放入挂面和小白菜，待挂面煮熟后用盐、鸡精和香油调味即可。

中医认为：胃喜温恶寒，温热的食物不仅养胃，也有利于食物的消化。西红柿健脾养胃且富含维生素C，小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，鸡蛋补血养心，滋阴润燥。由于吃的是汤面，挂面中的多种营养素就能够保存在汤中，避免了面食中营养的损失，就连汤中的姜末也能够发挥暖胃散寒的功效。这样的汤面既增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收，非常适合当早餐吃，暖胃顶饱。